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菜谱设计,就是在确立目标市场,确了解客人的需要,根据食客口味,喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况,量力而行,对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南,也是餐厅重要的名片。
云雀摄影,农副产品的拍摄,面粉、花生、各种豆类、蔬菜,从产地生着环境生长过程都可以跟拍,完整体现从产地都餐桌的过程,让食物应有自己的生活味道。
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